ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಂಕಣ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ "ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಂಕಣ" ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಸಲಾಡ್ "ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಂಕಣ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಈ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) ಸ್ತನ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿವಿಧ ಬೋಳುಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಮೂರು ಪದರಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ - ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಂಕಣ" ಮೇಲ್ಮೈ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಂಕಣ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ "ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಂಕಣ" ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಬೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಕಂಕಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ತಿರುವು, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.