ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೀಫ್ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಫ್ ತಿರುಳು ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದ ಅವಶೇಷಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಡೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 235 ಮಿಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 215 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು 1.6 ಲೀಟರ್;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಹಾಲು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 530 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸರ್ಯುಯೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಕಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.