Samsa ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಬೇಕರಿ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಐಎಸ್ನ ರಷ್ಯಾಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗಬಲ್ಲದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಷ್ಟಕರ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದವರು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಗಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 mm ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಹೊದಿಸಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿದೆ, ಇದು ತೈಲದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರನೇ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದರಗಳು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಟಾರ್ನ್ಕಿಕೆಟ್ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ನಡುವೆ ಪದರಗಳು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೋಸೊಕುಕು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1x1 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ನಾವು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ-ದನದ ಕೊಬ್ಬು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಾದಿಸದೇ ಹರಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.