ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ದತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು (ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಬಹುದು ( ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ , ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು);
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೇಬಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ + ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ);

ತಯಾರಿ

ಮೃದುಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ + ಚಿಕನ್), ಮೇಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲರೂ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳೋಣ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-5 ಚಮಚಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ;
• ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ತಯಾರಿ, ಕುದಿಯುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೊಡವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು) ಅಥವಾ ಉಗಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಋತುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.