ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ರೋಲ್, ಈಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ನ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ . ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಿತು ಮಾಡಿದಾಗ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಲು, 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಲ್ಲೋ ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಹ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಎಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜ್ಜ್ಜೆಯೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಹರಿವು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುರಿದ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 450 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಡಿ ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ.

4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.