ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ , ಪ್ಟ್ಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಲೆಬೈಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂರುಚೂರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- 1-2 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಬೇರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಹ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲಿಗರು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಮಾಂಸದ ಸಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2-3 ಮೃತ ದೇಹ;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಳಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.