ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕುಕೀಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ವಿಯೆನ್ನಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕೀಸ್ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮನೆ-ಪ್ರಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
- ಭರ್ತಿಗೆ ಎರಡು ನಿಯಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ: ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
- ಜ್ಯಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 25 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು).
- ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನೇರವಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಜಾಮ್ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ. ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200-230 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜಾಮ್ - 200-230.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸವೆಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದವು.
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೂರನೆಯದು.
- ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಪಡೆಯಲು ಫ್ರೋಜನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತುರಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕಿಗಳು ಹೊಳಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಕುಕೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210-230 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 130-160 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಮರ್ದಿಸು. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ವಿಯೆನ್ನಾ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕಿಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕುಕೀ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ಪದರದಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250-275 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 210-230 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 150-180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾವಟಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀ ತುಂಬಾ cloying ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ - ½ ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಣ್ಣ ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು, 20-30 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೂರನೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾಪ್.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ರೂಜ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಲೆಂಟನ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕಿಗಳು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200-230 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120-140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಿನ್ನುವ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸೇಬರ್ ಕುಕೀಸ್
ನೀವು ವಿಯೆನ್ನಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಯಾಬೆರ್ನಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಯಾವುದೇ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ("ನಟೆಲ್ಲಾ", ಇತ್ಯಾದಿ), ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುಕೀಸ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅದ್ದಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸುವ ಆಪಲ್ಸ್ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ - ½ ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮರ್ದಿಸು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳು ರಬ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಡಫ್ ಮೇಲೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಮಕ್ಕಳ ರಜೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಲಾಭವು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕು. ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ - ½ ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (300 ಗ್ರಾಂ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಿರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವೀ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್" ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆರೆಸು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ 2/3 ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ - ½ ಕೆಜಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
- ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಯೆನ್ನಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.