ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಕೋಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗುಂಪು B).

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೆಟ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಶವಗಳ ಶೀತಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಹಿತಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ, ನೇರವಾದ, ತಂತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಇರಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಾಲುಗಳು ಅಡಿಗೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ;
• ನಂದಿಸುವುದು (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ).

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂದೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತೊಡೆಗಳು) - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ( ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು , ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 3-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಬ್ದ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಗೋಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಲ್ಲ), ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕಳವಳ-ಪಾನ್ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ, ಕನಿಷ್ಠ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗೂಲಾಷ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು (ಲೇ ಪೆಪರ್, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ನೀವು ಸುಮಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್, (ಹೃದಯಾಘಾತ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು) ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.