ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಬಿಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮಾಂಸರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವೆವು, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ದ್ವಿಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ನೆಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು, ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 200 ಮಿಲಿ ಶೀತ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿರಿ.ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪುಟ್, ನಾವು ಅದೇ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಚೈನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ಒಂದು ಶ್ರವ್ಯ ಸಿಗ್ನಲ್ನೊಂದಿಗೆ multivarker ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಟೊಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.