ಸೀಸರ್ ಸಾಸ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಎದುರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು.
• ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲಿನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಅಲ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆದೊಯ್ದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ "ಸೀಸರ್" ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ - ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲಿನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೂರು ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿಸ್ಕಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸಿವೆ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಅಲ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೋಲುವ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 155 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಡೆಂಟಿಕಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಅಲ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.