ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರೆಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ವೊಯಿಲಾ!" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ?
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಹ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ. ಹಲವಾರು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೆಮೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 5-6 ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ 3. ಸಿರಪ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಜೆಲ್ಲಿಯಷ್ಟೇ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಸುಲಭವಾದ, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲವೇ?
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0,7 ಎಲ್:
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೊದಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಬೀಳಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.