ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದೊಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ "ಚಿಲಿ" ಅಥವಾ "ಓಗೊನೆಕ್", ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತೈಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಾವಿ.
2. ಟೈಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೊಲಿಮ್, ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ (ತೈಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
4. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮರಿನುಮ್

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಾಟಲ್) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಇದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಬಹುತೇಕ ಅದ್ಜಿಕಾ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ಲಘು - ಈ ಖಾದ್ಯ adzhika ಹೋಲುತ್ತದೆ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಲಘು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.