ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು, ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಏಕೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು multivark ರಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅರ್ಧ - 1,2-1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ "ರಷ್ಯಾದ" - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ತನ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ) ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಚಿತ್ರ, ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇದೆ. ನಂತರ ಕೋಳಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು) ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಶೇಷವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉದ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಶಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೇಕು, ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಲಂಬವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೋನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ moisten, ಇದು ಒಂದು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಲೆ ಸ್ತನ ಒಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ತಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಮಾರಿಯಾದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅರ್ಧ - 1,2-1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ತನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರ, ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ. ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶಾಲವಾದ, ಅಗಲ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೂತು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಕೋನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೋಲ್ಗಳಂತೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಿರುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕು ಎಳೆಯದೆ, ರಂಧ್ರದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ತಪ್ಪಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಹುವಿಲುಕುದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.