ಶೌರ್ಮಾ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಂದಲೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಹೊರತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೆರವನ್ನು ನೀಡುವವನು. ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಚೂಪಾದ, ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ. ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಲೋಗರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 0, 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮನೆ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ರಿಯಲ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರೈಯೆಹೆಂಕಾ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯದ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಗಣಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಿಸಿ.
ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸು, ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 -3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶೌರ್ಮಾ ಯಾವುದೇ ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!