ಬೋಟ್ವಿನಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಹುಚ್ಚನಂತೆ ದಣಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ , ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓಕ್ರೊಷ್ಕ ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ಬೊಟ್ವಿನಾ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - 1,5 ಲೀ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಿಡ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಗಂಜಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರುಮನೆಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೋಟ್ವಿನಿಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಎಲ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೂಲಂಗಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
ಬೋಟ್ವಿನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ನೀವು ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೋಳಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ದಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.