ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಿರಾ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್, ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 21 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಟ್. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೋರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 8-10 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಓಪರಿಗಾಗಿ:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಒಪರಾ ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಂದವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಓಪಾರ್ ಮೂಡುವನು. ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು: ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಡಬೇಕು.