ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲಘು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಬಹುಮುಖಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು, ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾದದ್ದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್
ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ರುಚಿಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ (ಸರಾಸರಿ);
- ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್ ಮೇಲೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗಳು);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಾರಿಗೆ ಸಲಾದಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕಿವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪುಯಾದಾಗ, ಅದು ಭೀಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಲಾಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವ ಹೆಂಗಸರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲಾಡ್
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಯಾದ ಶೀತ ಸಲಾಡ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಮಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೆಳುವಾದ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ) ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಕೊಡಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸುಮಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ - ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ - ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು - ನೀವು ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಯಾರಾದರೂ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಸುಮಾಕ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ನೇರಳೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲಾಡ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.