ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಅದು ಹುರಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರೂಜ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗು, ಅದರ ಹುರಿಯಲು ಕಾರಣ ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳು, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಳಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ನಾಪ್ಕಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದೆ, ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ರುಡ್ಡುವವರೆಗೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದೆ ಇದ್ದವು. ಈಗ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿರುಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್, ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಹುವಿಧದ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೊಕ್ಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ನಿಮಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಲಿಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್) - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿತಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಸ್ಕೊಕಮಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಪ್ರತಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.