ಕ್ಯಾವೆಲಿನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಫಿಶ್ ಕುಟುಂಬದ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಅಗ್ಗದ, ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. Moiva ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು - ಅಡುಗೆಯ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ನೀಡುವ ಬಾಣಸಿಗನ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಮರ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೆಲ್ಫೋಫೋನ್ನಂತಹವು), ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ದಪ್ಪ ಗುಂಪೇ);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಎರಡನೇ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು, (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ನ ಒಂದು ಪದರ, ಮೀನಿನ ಮೀನು, ಸತತವಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ (ರಾಶಿಯನ್ನು) ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೇಪಿಸಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ. ಚಕ್ರವನ್ನು 4-5 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರ ಹಸಿರು. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಟ್ರೇಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅದು ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಜಾ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಬಿಯರ್ (ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಾಜರ್, ಪ್ಲ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಏಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್) ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ತಲೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬೇಗನೆ "ದೂರ ಹಾರಿ".

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ, ಉದ್ದವಾದ, ತುಂಬಾ ಫ್ರೇಬಲ್ ಅಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ "ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾತ್ರ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಹೊರಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 8 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮುರಿಯಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ). ಅಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) ಮತ್ತು ಮೀನು-ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ browned ಮಾಡೋಣ.

ಗೋಲಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಊಟದ ಕೋಣೆಯು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.