ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಯೆನ್ನಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• / S ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 180 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದು ಚೀಲ (ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ);
• ಬಳಸಬಹುದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಗುಲಾಬಿ ಜ್ಯಾಮ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ತಯಾರಿ:

180º ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾವಾದುದಾದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ (ಕಠೋರವಲ್ಲ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪೈ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧ, ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು. ರೆಡಿ ವಿಯೆನ್ನಾ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು):

• / S ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ;
• 2-3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4-5 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ತಯಾರಿ:

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿದಾಗ, ಕೆನೆ-ಎಗ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೆನೆ-ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 50 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ + 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ಮೊದಲು ಕೋಕಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಗ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಗಾಢವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡಬೇಕು.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ

ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ವಿಯೆನ್ನಾ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ನಿಜವಾದ ವಿಯೆನ್ನಾ ಪಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ ಗೆ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.