ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಭಾರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸುರುಳಿಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹರಡಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡಿತು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀನಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿ - ರೋಲ್ಗಳು, ಅಂದರೆ, "ರೋಲ್ಸ್", "ರೋಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪಾಪ್ಪಿಸ್" ಅಥವಾ "ಮಕಿಝುಶಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಸೊಮಾಕಿ ಮತ್ತು ಫುಟಮಾಕಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅವರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಧಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರುವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೊನೊ" ರೋಲ್ಗಳು ಒಂದು ಘಟಕದಿಂದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೋಸೊಮ್ಯಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸೊಮಾಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಟ್ಯೂನ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ನೋರಿ ಶೀಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು , ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಡೈಕನ್, ಚೀಸ್, ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
ಉರೊಮಾಕಿ
ರೋಲ್ಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೋರಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಈಗ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೈಪೋಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉರಾಮಾಕಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
"ಅಮೆರಿಕನ್ ಜಪಾನೀಸ್"
ಉರಾಮಕಿಯ ಯಾವ ವಿಧದ ಸುರುಳಿಗಳು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರೋಲ್ಗಳು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ: ದಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್ಸ್. "ಕೆನಡಾ" ಮತ್ತು "ಅಲಾಸ್ಕಾ" ರೋಲ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೋರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾರುವ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೊರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫುಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಒಂದೇ: ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ನೋರಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಅಂಜೂರ. ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನೋರಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ "ಅಲಸ್ಕಾ" - ಈ ರೋಲ್ಗಳ ಒಂದು ಉಪ-ರೂಪಾಂತರ: ಒಂದು ತುಂಬುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಆವಕಾಡೊ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ "ಕೆನಡಾ" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
| | |
ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮೆನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು: ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
| | |
