ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಟಾರ್ಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಓವನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ತುಂಬುವ ಮಾಹಿತಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ನಾವು ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 12 ಎಲೆಗಳು;
• ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಚಿಪ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 120 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ, ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 6 ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಸ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 5 -10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟಾರ್ಟ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.