ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ದೇಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊರೆಲ್ ಆಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಗ್ರಾಸ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉರುಗ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಕಿಚನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯನ್ನರು ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾವು ತಮ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉರುಗ್ವೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ.
ಉರುಗ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೊಸಾಯಿಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುವೆವೆನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದೇಶವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!
ಉರುಗ್ವೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಬಹುಶಃ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಅಸಡೋ ಎ ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಏನು, ಮಾಂಸ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು! ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಾರ್ಡ್ ವುಡಿ ಸುಗಂಧವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಮಿಲನ್ಸ್" ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ "ಚಿವಿಟೊ" , ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಪುಚೆರೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ದನದ ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್.
ಉರುಗ್ವೆಯ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ " - ಕಾರೊಸೊ" ಇದೆ . ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರ್ಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು
ಉರುಗ್ವೆಯನ್ನರು ಸಿಹಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸೂಯೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನತೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು:
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ "ಪೋಸ್ಟ್-ಚಾಖಾ" ;
- "ಮಿಲಿಯೊಕಾಸ್" - ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ನ ಸಾದೃಶ್ಯ; ನೆಪೋಲಿಯನ್;
- "ಯಮಸ್ ಅಕರಾಮೆಲದಾಸ್" - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಡಿ;
- "ಎಂಪಾನಾಡಾಸ್" ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್-ವೆನಿಲಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ "ಗ್ಯಾರಪೈನೇಡ್" .
ಉರುಗ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ "ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್" - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಹಾಲಿನ ನಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉರುಗ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿ . ಇದು ಪಡುಬಾ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಯುವ ಸಸ್ಯದ ಶುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ "ಗ್ರಪ್ಪಮೆಲ್" ಎಂದು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹುತೇಕ ವಯಸ್ಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಕ್ಲೆರಿಕೊ" ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೃಹತ್ವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿದೇಶದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಗ್ರಾಮೀಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.