ನಿಮಗೆ ಅತೀವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಡದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಲಿವರ್ ವಾಶ್, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ರೋಲ್, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಸಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು, 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಡಿಮೆ - ¼ ಒಂದು ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.