ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ , ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ನೀರು ಸುರಿದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ-ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತೈಲ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹರಡಿತು ಅಣಬೆಗಳು, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದು, ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ರವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಲಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಳೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.