ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಲಘುವಾದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.
ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಕೂಲ. ವಿನೆಗರ್ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು. ಹೆರಿಂಗ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೌರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಮತ್ತು 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ರಮವಾಗಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಕೋರ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.