ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಹೇಗೆ?

ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಶ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇವಲ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಸಿನ್ಡ್ ನದಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದ-ಆವೃತವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಮರಳು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಇದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಪದರದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?

ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂರ್ಖರಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ದಾರಿ - ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಹ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಆದರೆ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕೂಡ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಮಾನತುಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪಾಡ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಟ್ ಅಪ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿದೆ, 50 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.