ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಪೈ, ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.
ಕೆನೆ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರವು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರೀ, ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಗಾಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ನೈಜ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ .
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಜೆಲಟಿನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಎಂಬ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೊಸರು ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ವಾಯುಗಾಮಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಡೆದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮೊಸರು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬದಲಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.