ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕೇಕ್ಗಳು

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯ. ಮುಂದೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು 4-5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ! ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30%) - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಎಳೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, 10-15 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5-6 ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ಅರ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪದರದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತುಣುಕು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%) - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳು. ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೊಸರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. 160 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಶೀತವಾದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವವರು, "ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು" ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ಕೇಕ್, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಕುಕಿಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏನಾದರೂ ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಭೀರ, ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಅತಿಥಿಗಳು ನಡುವೆ ಉತ್ಸಾಹ ಒಂದು ಚಂಡಮಾರುತದ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.