ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ . ನೀವು ಕಂಡೀನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಾಶಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈ ಎರಡು ಭವ್ಯವಾದ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕೆನೆಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಯು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತೆ ಇದು AIRY ರವರೆಗೆ. ರೆಡಿ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮಿರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚು 30% ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 550 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಾದ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 30% - 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು AIRY ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಈಗ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 30% - 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಒರೆಗಲು ನಾವು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.