ಗಾಳಿ-ಕೇಕ್ "ಬುಷೆ" ನ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಬುಶೆ" ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
GOST ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ "ಬುಷ್" ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 527 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೊಂಟದಂತೆಯೇ, ಬಿಳಿಯರು ಸಹ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ 5-7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಬುಶೆ" ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿರುವುದು . ಹಾಗೆಯೆ "ಬುಶೆ" ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ "ಬೌಚರ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಬುಷ್" ಫಾಂಟಂಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನಾವು "ಬುಶೆ" ನ ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸು.
ಅಡಿಕೆ ಕಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಯು.ಎಸ್.ಎಸ್.ಆರ್ನ ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ" ಬೌಚರ್ "ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಶಾಂತಿ, ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬ;
- ಬೀಜಗಳು.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೀಜಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪದವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪೊದೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ,
ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಅಥವಾ ಭೋಜನ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಕೇಕ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು "ಬುಶೆ" ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.