ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್. ನೀವು ಡಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಕೀಲಿಗಳೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಲ್ಲಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ವೈಭವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು 1 ಚಮಚದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 70 ರಿಂದ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.