ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಡಿತು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಿಂದ ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸೋಣ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಾಗಿರುವ ಬದಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಿಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
ಡಫ್ ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಿನದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಐವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.