ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನುಗಳು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 8 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೀನು ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು.
ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ನೀಡಿ.
ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು (ಪೊಲಾಕ್, ಹಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.