ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪೈ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ crumbs ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು Kvasshenuyu ಎಲೆಕೋಸು. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ದನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ತಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೀಗ ನಾವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸರಾಗವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಳಿನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರುವ. ಕಾಪರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಬೋರ್ಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ: ಮೊದಲ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ 190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರವಾದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.