ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಸಾರ್ಸ್ ಚೀಸ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೀತ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗುಂಪಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಗ್ಗಿದ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ. ಡಫ್, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅವರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಾರ್ನ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ಹರಡಿತು
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ನಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವು 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ತ್ಸಾರ್ನ ಚೀಸ್ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.