ಇಂದು, ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು "ಮೇಕಪ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೋಫು ಸೋಯಾ ಗಿಣ್ಣು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೊಟೀನ್. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡಿತರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣವೇ?
ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರಪಂಚವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸೊಯಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ: ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಯುಗದ ಮೊದಲು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 2800 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಂತೆ, ಸೋಯಾ ಕರಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಇರಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ "ಡೈರಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ - ಚೀಸ್, ಹಾಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೋಯಾ ಬದಲಿ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡ.
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಗುರವಾಗಿವೆಯೇ? ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ:
- ಸೋಯ್ ತೋಫು ಚೀಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಟೋಫುದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 73 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 363 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ತೋಫು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು 5 ಬಾರಿ ಹಗುರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ . ಈ ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 899 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ಸಾಯ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 385 ಘಟಕಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ - 342 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ.
- ಸೋಯಾ ಹಾಲು . ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಾಲು ಸಹಿಸಲಾರದವರು ಕೂಡ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 54 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು 52 ಘಟಕಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. - ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಇದು ಅನೇಕ ಅಗ್ಗದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ - 296 ಕೆ.ಕೆ.ಆಲ್ ಮತ್ತು 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ).
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ತೋಫು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.