ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಯುವಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೇಹದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೊಲೊಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ - ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೋಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಪೋಲೋಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಫೈಲೆಟ್ಗಳು - 500 PC ಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲಾಟ್ಗಳು, ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೊಯ್ಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು, ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು, ಪೊಲೊಕ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಚೀವ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಚೆರ್ವಿಲ್ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಟಾರ್ಟಯಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಜಿ, ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಈ ಕಡೆ ಮೀನು ಪುಟ್. ಫಿಲೆಟ್ನ ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಟಾಟೂಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ "ಪಾರ್ಮ" - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!