ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರೂ ರೈ ರೈನಿಂದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫಿರ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹಾಲು - 1/4 ಐಟಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/4 ಒಂದು ಸ್ಟ.
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಎರಡೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಗೋಮಾಳದ ಕಂದು ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅಮೆರಿಕಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಾವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಡೋಣ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಾಲು ಕಪ್) ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುರಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಯರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.