ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಡಾಲ್ಮಾ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಂಬಂಧಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಡಾಲ್ಮಾ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. Multivark ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

Multivariate ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ದಪ್ಪ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀಟ್ನ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಪ್ ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡಾಲ್ಮನ್ನರು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಮಠದೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆವಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಕದಿಯಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.