ವಿನಿಗ್ರೇಟ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದೂರಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಭೋಜನ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಂಧಕಾಂಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮೊದಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವು ಸಂಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವೀನಿಗರೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೌಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ವಿನೆಗರ್ (3%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 5 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟಾನೊವ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು). ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3% ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: steamer, aerogrill ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ವೀನಿಗರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಗಾಜನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅವರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿಯರ್ನ ಮೇಲಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಣಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಚಿತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದೇ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹುರಿದ ಚೀಲವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 750 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬುವುದು (1: 2), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ವೈನಿಗ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ರುಚಿಯಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!