ಕೆಚಪ್ ಎಂಬುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆಗಳು) - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ - 505 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 345 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನದಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪ್ಲೋವ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 345 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 205 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್