ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ತುಣುಕುಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕ್ರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅವರೆಕಾಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೌರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬಂಗಾರದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಘನೀಕೃತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕರಗಿಸೋಣ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಪತ್ರಿಕಾ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಪುಟ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ನಂತರ ಆಗುತ್ತದೆ.