ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬ್ರೂಲೆ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ-ಬ್ರೂಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 20% ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ - 45 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ rastushivaem ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾವಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವುಳ್ಳದ್ದು, ಪೊರಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು 140 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೆಫ್ರೆಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮೇಲಿನಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ಮಿಲೀ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಒಂದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ-ಬ್ರೂಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಮಿಲಿ;
- ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
400 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನಂತೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೋ 3-4 ಸುತ್ತಲೂ ಸೇರಿಸದೇ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". 100-150 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್. ಗರಿಷ್ಠ ವಿದ್ಯುತ್ 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸನೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚಿಯಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೊದಲೇ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್! ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದು ದೀರ್ಘವಾದದ್ದು) ಪಂದ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಬಹುಶಃ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!
ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಫಲ್ ಕೆನೆ ಬ್ರೂಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು -30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಹಾಲು