ಮದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು: ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 730 ಮಿಲಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ಗಳ ಎಲೆಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉತ್ತಮ ತಾಪಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 755 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ವಾರಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಸಿರಪ್ ತರಲು. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂಚುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 355 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ , ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರ್ರಂಟ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಆವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕಳೆದ 4 ದಿನಗಳಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉದ್ಯಾನ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5,5 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2,5-3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.