ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು, ಇದರಿಂದ ಕೇವಲ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪ್ರಕಾಶಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಶೀತ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ಎಲ್;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುದೀನ - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ರೈ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಂಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೈನ್ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಸೊಳ್ಳೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡಬೇಕು.
ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹುಳಿಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುಳವನ್ನು ಹುದುಗು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಕ್ವಾಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 2 ದಿನಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ವಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟು