Mulled ವೈನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. Mulled ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-5 ಸೆಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಣ್ಣು ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 ಬಾಟಲಿಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 8 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸಿಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಶುಂಠಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯೇ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಿದೆ. ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಎರಡು-ನೂರು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ semisweet ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮದ್ಯದ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲೇ. ನಂತರ, ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ರುಚಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟ್ಸೆಡ್ರಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಮ್ಯಾಷ್, 3-4 ಭಾಗಗಳ ಪ್ರತಿ ಕೋಲು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಾಡ್ಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಶುಂಠಿ ನೆಲದ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇದು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ತಳಿ.
ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೊಲೆಡ್ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 650 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸಾಹಾರಿ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಮೊಲೆ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹಣ್ಣು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕ ರಬ್, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಔಟ್ ಹಿಸುಕು. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದಂಡವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.