ನಾವು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ದನದಿಂದ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಹುರಿಯುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಶೀತಲ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿ.
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೆಂಕಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ದನದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ದನದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟ್ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದು ಮೆಣಸಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಟಿರುಶಿವಂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತುಂಡು ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!