ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಹೌದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1/2;
- ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರ (1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ + 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು).
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಪಿಷ್ಟ - 1/3;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ (ಚಮಚವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು, ಆದರೆ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚೀಸ್ ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಗಳು ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆ ನೇರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಗದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಹರಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೋಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಜೊತೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಿರೀಟ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಎಲ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಏಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಹರಿವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಪದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ತಂಪಾದ ಏಲ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮರೆತುಹೋಗದಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಆಗಿರಬಹುದು.