ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವಾಫಲ್ಸ್

Waffles (Waffel, ಜರ್ಮನ್) - megapopular ಮಿಠಾಯಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1958 ರ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಎಕ್ಸ್ಪೊ ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ (ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಮತ್ತು ವಾಲೂನ್ ಎರಡೂ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಭೀಕರವಾದ ವರ್ತನೆ. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬರಹಗಾರ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಕಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ "ದಿ ಲೆಜೆಂಡ್ ಆಫ್ ಉಲೆನ್ಸ್ಪಿಯೆಗೆಲ್" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ದೋಸೆ ಐರನ್ಗಳ ಪರೋಕ್ಷ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ.

ಲೀಜ್ (ವಾಲೂನ್ ರೂಪಾಂತರ) ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ (ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿ) - ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವ್ಯಾಫ್ಲೆಸ್ನ 2 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಲೀಜ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಳಗೆ ("ಸಕ್ಕರೆ ಮುತ್ತುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ದೋಸೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ಆಯತಾಕಾರದ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬರುತ್ತವೆ (ಮರುದಿನ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ). ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ , ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬೇಕು. ಇದು ಸರಳ ಎರಡು-ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಸ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಧನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಕುಶಲ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ವೇಫರ್. ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವಾಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜತೆಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ (ಹಿಟ್ಟು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉನ್ನತ-ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು) ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವ್ಯಾಫ್ಲ್ಸ್ - ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600-700 ಮಿಲೀ;
ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 30-25 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೇಫರ್ಗಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಹಳದಿ ಹಾಕಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ.

ಇದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಕೂಡ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ವಾಫಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.